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花生炖鱼

作者: 来源:中华美食网 日期: 2013-05-08 点击: 11465
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主料:草鱼900克 花生150克

辅料:料酒20克 生抽20克 胡椒粉 精盐 葱 白酒5克 姜 蒜 香菜 大料

花生炖鱼的做法步骤

1. 花生用清水浸40分钟

2. 草鱼洗净抹干水,加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟

3. 白糖一汤匙,酒一汤匙(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤匙,老抽一汤匙,醋一汤匙调成汁

4. 锅中用姜抹一遍,内放油,烧热,下鱼煎至两面金黄盛出

5. 炒锅中放入色拉油1汤匙,爆香大料、姜、葱、蒜末,再次下鱼,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味

6. 下花生、生抽、清水酌量调味,大火加热8分钟,放上香菜即可

[责任编辑:张海燕 ]

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