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腌菜花毛豆米

作者: 来源:中华美食网 日期: 2013-05-24 点击: 11489
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主料:小白菜1把

辅料:毛豆1碗

调料:色拉油适量 食盐适量 蒜适量 泡红椒适量

腌菜花毛豆米的做法

1.青菜洗净尽量控干水分,切成窄条状,加三份正常炒菜的盐量,用手抓匀后腌制2小时(关于盐量如果心里没底的话,在腌制1小时后可以尝一下菜叶,如果已经达到平时吃的咸度,就不能再腌了,如果还比较淡就继续,但是不要超过2小时,免得水分流失过多)

2.腌好的青菜挤掉多余的水分备用

3.毛豆焯水煮熟后沥干,煮的水中加一点点盐

4.蒜和泡椒切片,热锅冷油,加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3,大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料

[责任编辑:张海燕 ]

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