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新蒜烧排骨

作者: 来源:中华美食 日期: 2013-08-06 点击: 11426
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用料: 新蒜 新辣椒 新鲜姜 精排

泡辣椒 老抽 郫县豆瓣 盐

做 法 :

1. 新蒜拆成小瓣,泡一夜剥好待用,辣椒姜切丝备用

2. 排骨过沸水洗去浮沫待用

3. 起油锅,加入郫县豆瓣炒香,加入排骨炒上色,换到煮锅加水。

4. 烧开加点老抽上色,转小火约四十分钟,加入辣椒段姜丝烧十分钟

5. 加入新蒜烧五分钟左右,入盐调味起锅。

小贴士

1 新蒜味道很舒服,提前一夜浸泡大量剥蒜容易也没那么伤手。

2 蒜不耐煮,所以最后几分钟才下锅,否则就找不到了。

3 新鲜姜,蒜,夏天上市的辣椒,实在太喜欢了~

[责任编辑:岳文帅 ]

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