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焖子

作者: 来源:中华美食 日期: 2013-11-11 点击: 11502
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焖子的做法

1.将红薯淀粉和盐混合,分次添加水,搅拌均匀

2.倒入锅中,开小火加热,并不断搅拌

3.至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状,关火

4.碗底抹油防粘,然后把淀粉糊倒入,抹平,放凉后盖上保鲜膜,收入冰箱冷藏凝固

5.芝麻酱用水一点点懈开成酱汁,蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿

6.取出凝固好的焖子,切成大小适中的方块

7.锅中加入很少的植物油,下入切块的焖子,摊开后用小火慢慢煎,煎至四面变色后盛出

8.淋上调味汁儿和麻汁儿,搅拌均匀即可使用


[责任编辑:张海燕 ]

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