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凉拌红油牛百叶

作者: 来源:大豫网 日期: 2014-06-13 点击: 111166
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主料:牛百叶

配料:香葱、香菜、姜蒜泥、花生碎

调料:酱油、醋、花椒面、自制红油辣椒、自制花椒油、自制芝麻油、白糖、鸡精、味精

做法:

1、把买回的牛百叶冲洗净。

2、锅中水烧开,放入牛百叶快速焯水。

3、捞出放入冰水中浸泡,使之快速凉透爽脆。

4、把香葱、香菜摘洗净切碎,花生剁碎备用。

5、把姜蒜切捣碎,加一点点盐、冷开水浸泡出味。

6、调汁:酱油三勺、醋一小勺半、白糖小半勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精和味精小半勺。

7、把沥干水分的牛百叶放入调料中。

8、放上全部的花生碎拌匀后撒上香葱和香菜,一盘酸、辣、麻、脆的牛百叶就可吃了。


[责任编辑:宋晓磊 ]

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