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桑葚小蛋糕

作者: 来源:美食天下网 日期: 2014-07-25 点击: 111086
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导语:现在正是桑葚上市的季节,去超市买菜的时候,看到红得发紫的桑葚非常诱人,就买了一盒,洗洗吃了一部分,剩下的一部分做了桑葚小蛋糕,加了桑葚的小蛋糕,变得酸酸甜甜的,中和了蛋糕的腥腻,变得非常好吃了。 哈哈,看来蛋糕加水果还是比纯蛋糕要好吃哦。


原料:

鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克、桑葚80克。

做法:

1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧;

2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白;

3、转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失;


4、筛入低筋面粉(最好过筛两边);

5、自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉;

6、桑葚撒淀粉搅拌均匀,使桑葚粘满淀粉;

7、把桑葚放入蛋糕糊中,搅匀均匀;

8、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满;

9、烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。


桑葚裹满淀粉是为了让它搅拌时不沉入底部,不过,我烤好后发现小蛋糕里面的桑葚都沉入底部了,所以不想裹淀粉也可以省略这步骤哦。

[责任编辑:宋晓磊 ]

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