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酸辣土豆丝

作者: 来源:天下美食网 日期: 2014-09-25 点击: 111980
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1 准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

2 将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。

3 再将土豆片切成细丝。

4 用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

5 将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6 锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7 将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8 放入泡好的土豆丝。

9 煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

10 放入红椒丝翻炒均匀。

11 最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

12 简单但不失美味的酸辣土豆丝。

小窍门:

加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒。

如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间。

[责任编辑:齐鑫 ]

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