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花生炒苦瓜

作者: 来源:天下美食网 日期: 2015-06-09 点击: 112725
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花生炒苦瓜的做法
“苦瓜因为味苦许多人都不喜欢食用,但是苦味的东西一般都入心、肝,既有清热解毒的作用,夏季是青春痘的多发季节,进入夏季,气温骤然升高,人体出汗多,皮脂腺分泌皮脂增加,加上衣服不透气或与身体摩擦,导致痤疮呈爆发特点,这时就可以多吃一些苦瓜,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。”

1
苦瓜清洗干净,对半切开,去籽去瓤后切成小丁。蒜切碎,辣椒切段备用。

2
炒锅上火,冷油放入花生米,小火慢慢炸酥花生后捞出备用。

3
油锅中放入辣椒蒜粒炒香。

4
放入苦瓜丁大火快速翻炒。

5
调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀。

6
倒入花生米翻炒均匀即可起锅。

小窍门:

1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。

2、苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇也要慎食苦瓜。

3、苦瓜不可久炒,快速翻炒几下即可,要保持口感的鲜脆清香。

[责任编辑:齐纪民 ]

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